Dirigir una carnicería es un estilo de trabajo que requiere un cuidado especial para almacenar el surtido y, además, un equipo especial, porque la carne fresca y las salchichas pueden perder su sabor y deteriorarse fácilmente.
Un contador de refrigeración, una cortadora, un bloque de carnicero con un cuchillo y un peso específicos se encuentran entre los equipos de la carnicería.El mostrador refrigerado proporciona productos con una larga frescura y, al mismo tiempo, expone el producto para venderlo mejor. Debe tener un nivel similar, de modo que los productos exhibidos den una sensación de poder y un amplio surtido, y juntos permitan la libre identificación de los productos, leyendo sus marcas y valores. Una solución perfecta es también dar a la composición, incluso productos acortados, productos individuales. Las carnes y la carne original deben estar escritas en otros mostradores o claramente separadas entre sí por una partición especial. En la fase de las tiendas de carnes, también se utilizan vitrinas refrigeradas, lo que permite la visualización de materiales en una función vertical, por ejemplo, la suspensión de los bucles de salchicha. La cortadora permite a los clientes comprar productos cárnicos ahumados en el grosor de rebanadas que elijan, lo cual es un estándar en los tiempos modernos.
Un gran plan también es equipar la carnicería con un molinillo de carne, que también será apreciado por muchos clientes para quienes la composición del cuerpo picado no es gratis. La escala debe ser precisa y tener una gran pantalla, de modo que el cliente también pueda encontrar su indicación.
Un punto importante son las instalaciones de la tienda, que cuentan con congeladores y cámaras frigoríficas con una temperatura constante y baja, donde se almacenan las existencias. Es imposible mostrar todos los bienes poseídos simultáneamente. Cuando se encuentre en cualquier tienda minorista, es necesario ser y ser una caja registradora en la instalación de mantenimiento de registros.El equipo de la carnicería debe estar en el límite de una estructura simple y debe estar hecho de temas propensos al lavado, en los que no crezcan bacterias y gérmenes, como por ejemplo, acero inoxidable, vidrio templado. Los bajos costos de mantenimiento y la confiabilidad del equipo son importantes: vale la pena invertir en equipo fuerte, ya que una falla a largo plazo puede exponer al propietario del taller a pérdidas específicas.