Preparando carne para bigos

Tarde o temprano, cada establecimiento de restauración enfrenta el desafío de preparar una porción de carne para una cantidad significativa de personas. Al mismo tiempo, las porciones deben ser adicionales y prepararse en el menor tiempo posible para evitar la pérdida de sabor del almacenamiento a largo plazo.

Afortunadamente, el nuevo método resolvió este punto al ofrecer a los chefs la posibilidad de un procesamiento mecánico de carne. Colocados en cuchillos, el corte de carne agrega su jugosidad sin perder la grasa causada por la rotura tradicional. Le permiten evitar salpicaduras de líquidos, lo que aumenta el nivel de higiene en el lugar de la posición.En el mercado distinguimos dos tipos de cortadores, que comparten principalmente el accionamiento, la capacidad de producción y las funciones disponibles. El costo de los modelos individuales depende en particular de los materiales utilizados, el fabricante y las soluciones utilizadas en ellos.Un helicóptero manual es un dispositivo natural diseñado principalmente para su uso y gastronomía ligera. La fuerza impulsora son los músculos del usuario, que pasan componentes a través de la máquina con una manivela. Una gran desventaja de este estándar de accesorios es la poca cantidad de espacio utilizado, pero debido a los precios bastante grandes (de aproximadamente 800 a 10 mil PLN los precios pueden no ser rentables para los usuarios privados. La enfermedad tiene una capacidad de producción mucho menor en comparación con la picadora eléctrica que se describe a continuación.Electric chopper es una organización dedicada principalmente a establecimientos gastronómicos. A diferencia de una picadora manual, los rodillos de cuchillas se usan con un motor.Al apagar la manivela y limitar el papel del hombre para insertar carne aumenta significativamente la capacidad de procesamiento. El único límite es la eficiencia del operador (hasta 400 chuletas por hora. Este tipo de dispositivo tiene muy poca carcasa que el equivalente manual y un gran precio (de aproximadamente 2.5 mil a incluso varios miles de PLN es un obstáculo puro para usarlo en el hogar.